烤箱用久了不清洁，不只是难看：残油反复加热会产生异味和油烟，还可能影响实际温度，让烤出来的东西带上焦糊味。烤箱保养简单，但讲究时机。

日常清洁：烤完放凉后，趁余温用湿布擦掉内壁溅出的油渍，别等干结。接渣盘和烤网用温水加洗洁精浸泡清洗，顽固油垢用食用碱或小苏打糊敷一会儿再刷。玻璃门用中性清洁剂擦拭，别用钢丝球刮花涂层。

重度油污可以“蒸汽法”：烤盘放热水，烤箱 100-150℃ 烤 20-30 分钟，让水汽软化油垢，冷却后擦拭会轻松很多。加热管上的油污不要用湿布直接擦，等完全冷却再处理，避免损坏加热管。清洁时电源拔掉，让机器彻底冷却。

顺手保养：烤箱不用时保持通风干燥，防止生锈；定期检查门封条密封性，漏热会浪费电也让温度不稳。用烤箱温度计定期核对实际温度，偏差大时调整烘烤温度或用本站的烤箱温度换算器换算后再烤。干净且温度准确的烤箱，才是稳定复现好味道的基础。